Turėjau šviežios duonos ir užsuko keletas draugų, tai liko kas šioje nuotraukoje pavaizduota. Du kepaliukai: Įmaišas 300g kvietinių miltų (812) 300g vandens 2g šviežių mielių Viską sumaišom ir paliekam uždengę kambario temperatūroje 12-18 val. Raugas 75g kvietinių miltų (812) 75g šilto vandens 10g raugo starterio Viską sumaišom ir paliekam uždengę kambario temperatūroje 12-16 val. Pagrindinė tešla Įmaišas Raugas 375g kvietinių miltų (812) 115g vandens 30g alyvuogių aliejaus 4g šviežių mielių 17g druskos Sumaišom visus ingredientus, išskyrus druską, minkyti 10 min. Dedame druską ir minkom 5 min. Uždengiame dubenį su tešla rankšlustėliu ir paliekame 20 min. tada perlankstome ir tai pakartojeme po 40 min., būtinai uždenkite.Paliekame kilti dar apie 40 min. Ant miltuoto paviršiau išsiverčiame tešlą ir padalinam į dvi dalis, tada formuojam ovalios formos gabaliukus ir paliekam juos 20 min. pailsėti. Formuojam galutinius norimos formos, ovalius ar pailgus, duonos gabaliukus ir dedam į kildinimo krepšelius, kad pakiltų. Uždengiame. Kildiname šaldytuve 8 val. prie 4-6 laipsniū temperatūros. Įkaitiname orkaitę su kepimo skarda iki 250 laipsnių. Perkeliame pakilusius kepaliukus ant karštos kepimo skardos, prieš tai uždėję kepimo popierių, įpjauname ir dedame į orkaitę. Duodame garų, verdantis vanduo inde po skarda. Po 10 min. sumažiname temperatūrą iki 230 laipsnių ir kepame 30-35 min. Minkšta, puri duona.
Nebijokit, nuo duonos nepsvaiksit. Nebent nuo jos skonio ir aromato. Dviems kepaliukams reikės: Įmaišas 70g kvietinių miltų (812) 70g vandens 1g šviežių mielių Viską sumaišom ir paliekam uždengę kambario temperatūroje 2 val. Tada dedame į šaldytuvą ir laikome 16-20 val. Raugas 135g kvietinių miltų (812) 135g šilto vandens 15g raugo starterio Viską sumaišom ir paliekam uždengę kambario temperatūroje 12-16 val. Pagrindinė tešla Įmaišas Raugas 500g kvietinių miltų (812) 60g pilno grūdo kvietiniai miltai 180g vandens 140g vyno (gali būti baltas ar raudonas, koks jums patinka) 7g šviežių mielių 16g druskos Sumaišom visus ingredientus, išskyrus druską, minkyti 10 min. Dedame druską ir minkom 5 min. Uždengiame dubenį su tešla rankšlustėliu ir paliekame 30 min. Vieną kartą perlankstome ir paliekame 45 min., būtinai uždenkite. Ant miltuoto paviršiau išsiverčiame tešlą ir padalinam į dvi dalis, tada formuojam ovalios formos gabaliukus ir paliekam juos 15 min. pailsėti. Formuojam galutinius norimos formos, ovalius ar pailgus, duonos gabaliukus ir dedam į kildinimo krepšelius, kad pakiltų. (Nepamirškite jų apdengti plastikine plėvele, kad neapdžiūtų tešlos paviršius). Kildiname šaldytuve 8 val. prie 4-6 laipsniū temperatūros. Įkaitiname orkaitę su kepimo skarda iki 250 laipsnių. Perkeliame pakilusius kepaliukus ant karštos kepimo skardos, prieš tai uždėję kepimo popierių, įpjauname ir dedame į orkaitę. Duodame garų, verdantis vanduo inde po skarda. Po 10 min. sumažiname temperatūrą iki 230 laipsnių ir kepame 30-35 min.
Turėjau šviežios duonos ir užsuko keletas draugų, tai liko kas šioje nuotraukoje pavaizduota.
